Como o alimento é cozinhado?

           O processo de funcionamento do forno de micro-ondas consiste basicamente em transmitir ondas eletromagnéticas que provocam um aumento da energia cinética nas moléculas de água presentes nos alimentos. Esta agitação das moléculas, por sua vez, é que causam o aumento da temperatura e o sucessivo cozimento. A transmissão de ondas é realizada intermitentemente nas paredes metálicas do forno pelo magnétron, sendo ele o grande responsável pela vibração das moléculas.

          A emissão das ondas eletromagnéticas atravessam vidro, cerâmica, plástico, papel, e outras estruturas, onde podem penetrar até 5cm na superfície dos alimentos e, a partir daí, o calor é transmitido por condução. Como maneira de evitar com que as fortes ondas não saiam da máquina, esta possui uma espécie de micrograde de metal, colada junto ao vidro, que possui sua malha menor que as ondas, fazendo com que as mesmas não escapem.